İÇLİ KÖFTE TARİFİ
MALZEMELERİDış malzemesi
2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı un
1 Tutam tuz
Tutam tuz karabiber
İç malzemeleri
300 g kıyma
3 adet kuru soğan
1 su bardağı çekilmiş ceviz
tuz ve karabiber
HAZIRLANIŞI VE YAPILIŞI
Önce içini hazırlayalımsoğanları rendeleyelim az yağla kavuralım içine kıymayı koyupkavuralım.Ardından tuz ve karabiberi cevizide ekleyip. 1 dakika kavuralım.ocağın altını kapatalım. Şimdi dışını hazırlayalım. köftelik bulgurumuzu küçük bir tepsiye koyualım tuzunu ve ununu da ekleyip üzerine sıcak su gezdirelim. üstünü 15 dakika kapatalım bulgur yumuşasın sonra soğanımızı ince rendeyeip,üzerine tuz yumurta ve salçasını da ekleyip yoğurmaya başlayalım. yoğurma sırasında ellerimizi arada ıslatalım.çavur kıvamında olsun hamurumuz. hamurumuz kıvamına gelince yumurta kadar parçalar alıp elimizde cevirerek ortasını oyalım. fazla kalın olmasın ellerinizi ıslatarak güzel oyuk br şekil verin.Hamurumuz şekil alınca içine daha önce hazırladığımız kıyma harcında koyalım.sonra ağzını şekil vererek kapatalım daha sonra bir tencereye yağımızı koyup kızdıralım.hazırladığımız içli köftelerimizi fazla sıkışık olmayacak şekilde dizip kızartalım. her tarafı eşit kızarsın. ama içli köftelerinizi kızartmak yerine haşlayrakta tüketebilirsiniz.bunun için bir tencereye su koyalım.suyumuz kaynayınca. içli köftelerimizi sıkıştırmadan dizelim üzerine biraz tuz serpelim. köfteler suyun üstüne çıkmaya başlayınca köftereimizin piştğini anlarız .kevgirle servis tabağımıza alalım.üzerine tereyağı ve pulbiber kızdırıp dökelim sıcak servis edelim.